El California roll se ha vuelto un clásico en los menús de los restaurantes japoneses del mundo y te aseguro que este sushi te va a encantar.
Bienvenidos a este blog donde les vamos a hablar una vez más de recetas japonesas famosas alrededor del mundo. Hoy toca el turno del California Roll, un sushi que lo único que tiene de japonés es la técnica y su preparación, ya que como su nombre lo indica, es un rollo procedente de California, Estados Unidos.
California Roll Ingredientes
También en esta lista te dejo los links de los ingredientes que utilicé.
- Arroz para sushi ya cocido (acá te damos la receta con porciones)
- Medio pepino cortado en tiras (sin semillas)
- 1 aguacate cortado en laminas
- 3 palitos de surimi imitación cangrejo en tiritas o 1 taza de salsa Tampico
- 1 barrita de queso crema cortada en tiras
- 2 laminas de algas marinas.
- semillas de ajonjolí al gusto
Vas a necesitar también:
- Un tapete de bambú para sushi
- Un rollo de papel fílmico para cocina o una bolsa de plástico.
- Un cuchillo filoso
- Un recipiente con agua y sal.
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Instrucciones:
- Vamos a envolver nuestro tapete de bambú con el papel fílmico. (como en la siguiente imagen).
- Sobre el tapete vamos a colocar media lámina de alga marina. Nos vamos a mojar las manos en el recipiente con agua y sal para después manipular el arroz sin que se nos pegue a la piel. Tomaremos arroz y lo vamos a distribuir sobre la alga, haciendo una cama de arroz cuadrada no muy gruesa, no te salgas de los bordes del tapete, deja más o menos unos 2 cm de borde. Agrega un puñado de semilla de ajonjolí al gusto.
Ahora vamos a voltear la lámina de algas, de modo que el arroz quede abajo y sobre la alga pondremos las tiras de pepino que cubran todo el ancho, de igual manera pondremos las laminitas de aguacate, el queso crema y las tiritas imitación cangrejo o la salsa Tampico.
- Después procederemos a envolver haciendo presión con los dedos para que los ingredientes se compacten y podamos formar nuestros California Roll. (observa en las siguientes imágenes)
- Por último removemos el papel fílmico del rollo y cortamos. Tip: remoja el cuchillo en agua de vez en cuando para que el arroz no se vaya a pegar al cuchillo.
- ¡Y listo, tenemos el Sushi California para disfrutar
Puedes acompañarlo también con la exquisita salsa de chipotle o también con la salsa de soya y chiles verdes.
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Datos curiosos del California Roll para contar en la mesa
El California sushi nació en la década de los 80’s, y es una fusión gastronómica entre las técnicas japonesas y los ingredientes californianos. El chef inventor de este platillo es aún desconocido pero han surgido diversos chefs de Los Angeles, Ca. que se lo han atribuido; incluyendo un chef de Vancouver, Canadá.
Cabe señalar, que el nacimiento de este rollo hizo que el sushi y la comida japonesa se popularizaran en todo el mundo. Incluso restaurantes en Japón lo han incluido en sus menús como California Maki o Kashu Maki que es un tipo de sushi envuelto en alga marina deshidratada.
California roll - receta original del sushi California maki
El Roll California es una receta tan fácil de hacer, ya sea como cena o aperitivo para una noche de películas con tus seres queridos.
Equipment
- Cuchillo muy filoso
- Tapete de bambú
- Papel fílmico para alimentos
- Un recipiente con agua y sal
Ingredientes
- 4 tazas arroz blanco para sushi ya cocido https://sushibolas.com/platillos-cocina-comida-recetas-japonesas/como-hacer-arroz-blanco-receta-gohan/
- ½ pepino cortado en tiras (sin semillas)
- 1 aguacate cortado en láminas
- 3 palitos de surimi en tiras o 1 taza de Salsa Tampico
- 1 barra de queso crema cortada en tiras
- 2 laminas de algas marinas
- semillas de ajonjolí al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a envolver nuestro tapete de bambú con el papel fílmico. (como en la siguiente imagen).
- Sobre el tapete vamos a colocar media lámina de alga marina. Nos vamos a mojar las manos en el recipiente con agua y sal para después manipular el arroz sin que se nos pegue a la piel. Tomaremos arroz y lo vamos a distribuir sobre la alga, haciendo una cama de arroz cuadrada no muy gruesa, no te salgas de los bordes del tapete, deja más o menos unos 2 cm de borde. Agrega un puñado de semilla de ajonjolí al gusto.
- Ahora vamos a voltear la lámina de algas, de modo que el arroz quede abajo y sobre la alga pondremos las tiras de pepino que cubran todo el ancho, de igual manera pondremos las laminitas de aguacate, el queso crema y las tiritas imitación cangrejo o la salsa Tampico.
- Después procederemos a envolver haciendo presión con los dedos para que los ingredientes se compacten y podamos formar nuestros California Roll. (observa en las siguientes imágenes)
- Por último removemos el papel fílmico del rollo y cortamos. Tip: remoja el cuchillo en agua de vez en cuando para que el arroz no se vaya a pegar al cuchillo. ¡Y listo, a disfrutar!
Notas
Puedes acompañarlo también con la exquisita salsa de chipotle o también con la salsa de soya y chiles verdes.
Justo la receta que estaba buscando, explicación rápida y sencilla. Gracias!
Muchas gracias por la receta tan deliciosa, puse a mis hijos a hacerla y se divirtieron mucho.